Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 2/1

Four mixte vapeur professionnel

• Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive
• Fonctions. maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation
• 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement
• Multitray. Modes de cuisson. vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°
• Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants
• Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates
• EZ-Sensor . sonde interne avec 4 points de mesure
• Humidification variable à 5 niveaux
• 6 vitesses de circulation d'air programmables
• Affichage de la consommation d'énergie
• Programmation différée. Programmation JIT (just in time)
• Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur
• Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur
• Eclairage LED dans la chambre de cuisson
• Joint facilement remplaçable
• Matériau intérieur/extérieur
• Acier inox AISI 304
• Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient