Four à convection électrique 4x GN 1/1 - 60x40 cm avec vapeur directe et système de nettoyage
Four à convection électrique 4x GN 1/1 - 60x40 cm avec vapeur directe et système de nettoyage. Four à convection pour 4 niveaux. 2 ventilateurs.
Points forts :
- Dimensions : 920 x 840 x 700 mm
- Puissance totale : 5,25 kW
- 400 V triphasé 3F+N
- 4x GN 1/1 ou 60x40 cm
Four mixte vapeur professionnel
Four électrique mixte, idéal pour la pâtisserie et la gastronomie. Parfait pour cuire : tartes, brioches, choux, meringues et feuilletés. Convient à la cuisson des produits fragiles et délicats. Four électrique professionnel avec commande humidificatrice automatique ou manuelle pour 4 plateaux et isolation thermique de 50 mm. Appareil de cuisson double vitrage (4 mm) avec verre intérieur fixé sur les joints.
- Crémaillère amovible
- Distance entre les plateaux 75mm
- Turbines 2800 r.p.m. à inversion automatique.
La chambre de cuisson est soudée, les bords intérieurs arrondis et le joint de porte est amovible.
Four mixte électrique pour restaurateurs
Four à convection électrique muni d'une poignée ergonomique et thermique, d'un micro-interrupteur pour éteindre les ventilateurs à l'ouverture de la porte. Aisé d’utilisation, il permet de gagner un temps non-négligeable los de vos services en cuisine.
Le panneau de commande du four à convection professionnel comprend une plage de température allant de de 30 à 280 °C et une minuterie allant de 1 à 240 minutes.
- Chambre de cuisson en acier inoxydable.
- Supports bivalents pour plaques de cuisson standard 60x40 cm et GN 1/1.
- Pieds réglables.
- Thermostat de sécurité. Ventilateur simple à vitesse réglable.
- Fonctions auxiliaires : 4 niveaux de vitesse. 99 recettes programmables et modifiables. 5 étapes de cuisson programmables pour chaque recette.
- Système d'humidification directe sur le ventilateur, avec réglage automatique sélectionnable en pourcentage de 0% à 100%.
- 4 modes de lavage.
- Modes de cuisson : mixte, convection et vapeur, y compris la cuisson delta T.
- Équipé de série : Sonde à cœur.
- Hotte en option
Équipements nécessitant un raccordement à une alimentation électrique triphasé (2.6.4 CGV )
L'installation des équipements électriques triphasés, les accessoires et les petites fournitures, les essais, la mise en route et surtout la mise au point adaptée à l'installation du client, doivent être maitrisés par un spécialiste pour suivre les conditions d'utilisation et surtout d'entretien qui doivent être réguliers et suivis. Ils ne sont pas inclus dans le prix du matériel. L'installation et le raccordement des appareils électriques triphasés doivent être effectués par un technicien spécialisé afin de couvrir la garantie.
Important : toujours vérifier que l'ampérage de l'appareil ( = nombre de watt divisé par la tension en volt ) soit en accord avec l'ampérage du disjoncteur au tableau électrique . Sinon faire modifier le disjoncteur au tableau électrique ainsi que la section de câble électrique.
- Hauteur mm
- 700
- Largeur mm
- 920
- Profondeur mm
- 840
- Voltage V
- 400
- Fréquence
- 50-60 Hz
- Phase
- 3F+N
- Puissance KW Electrique
- 5,25
- Taille & Capacité
- 4x GN 1/1 ou 600x400 mm, h75 mm
- Plage température four
- +10°C - +280°C
- Panneau de contrôle
- Digitale
- Alimentation
- Electrique
- Poids kg
- 86,00
- Alimentation 2
- Triphasé 400V
- Nombre de niveaux
- 4
- Taille de grilles
- 600x400mm
GN 1/1 (530x325mm) - Durée de garantie
- Constructeur 1 an Pièces
Accessoires et produits complémentaires
Adoucisseur d'eau automatique, capacité 27 litres, 1000 litres/h, réserve de sel 50 kg
Adoucisseur d'eau automatique, capacité 8 litres, 800 litres/h, réserve de sel 25 kg
Adoucisseur d'eau type bestsoft 11 capacité 1400 litres 10 °KH
Plaque réversible BBQ/ Grill GN 1/1 en fonte, rainurée/lisse
Armoire de fermentation pour 8 plateaux 600x400 mm ou GN 1/1 pour fours
Plaque en aluminium non couché, 600x400 mm - 4 côtés 90°
Plaque en aluminium, GN 1/1 - 4 côtés emboutie, revêtement thermoplastique
Plaque en aluminium, GN 1/1- 4 côtés 45°, revêtement thermoplastique, perforé
Plaque GN 1/1 revêment anti-adhésif pour les œufs sur le plat, omelettes et crêpes ø 12,5 cm
Support avec porte-plaques pour four convection électrique 4/6x GN 1/1 - 40x60 cm
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